Dos increíbles recetas de ensaladas

Las ensaladas son un gran alimento, pues las misma podemos servirlas como entrada en una cena o también como acompañante dentro de la misma, además estas pueden llevar carnes o ser completamente vegetarianas, por lo que aquí te vamos a mostrar 2 deliciosas recetas de ensaladas para que puedas realizarlas y degustarlas.

Una ensalada muy crocante

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 naranjas
  • 250 gr de lechuga escarola rizada
  • 200 gr de repollo morado
  • 30 gr de maní tostado

Para el aderezo

  • 30 ml de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero vamos a lavar bien la lechuga y el repollo, posteriormente escogeremos la ensaladera o la fuente que vamos a utilizar y en ella colocaremos las naranjas peladas y cortadas en gajos, cortaremos la escarola en trozos irregulares y el repollo en julianas, los vamos a mezclar con las naranjas para posteriormente colocar el maní de manera decorativa.

El aderezo lo prepararemos en un bol aparte en el cual vamos a verter todos los ingredientes, le echaremos sal y pimienta al gusto para luego batir muy bien hasta que obtengamos una salsa homogénea, con esto vamos a rociar la ensalada, pero es muy importante que este paso lo hagamos solo al momento de servir.

Ensalada de mollejas al curry

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 gr de mollejas de ternera
  • Sal y pimienta
  • 2 tomates
  • 50 gr de lechuga costina
  • 50 gr de lechuga mantecosa
  • 50 gr de lechuga escarola

Para la salsa

  • 150 gr de queso crema descremado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 4 cucharadas de leche descremada

Preparación

En primer lugar vamos a lavar las mollejas y las secaremos con papel absorbente, luego las desgrasaremos, cortaremos en ruedas, condimentaremos con sal y pimienta al gusto, y cocinaremos hasta que estén bien cocidas por dentro y doradas por fuera, esto lo vamos a reservar; luego vamos a pelar y desemillar los tomates, cortarlos en cubitos y reservaremos; finalmente lavaremos y secaremos bien las lechugas.

Para preparar la salsa de curry vamos a mezclar en un bol el queso crema, el curry, los pepinillos y la leche, mezclaremos bien y listo; ya para servir vamos a colocar las hojas de lechuga en una fuente, distribuiremos los tomates por encima, acomodamos las mollejas que deben estar tibias y rociamos la salsa por encima, para servir inmediatamente.

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